Bewertung von Nachhaltigkeitsleistungen in der Hotellerie (BA/ 2019/20)
Frau Hanna Becker hat das Thema „Bewertung von Nachhaltigkeitsleistungen in der Hotellerie“ in Kooperation mit der Greensurance Stiftung in ihrer Bachelorarbeit erfolgreich umgesetzt. Die Bachelorarbeit wurde an der Hochschule Rhein – Waal im Studiengang Nachhaltiger Tourismus verfasst. Ziel der Arbeit war es, das bestehende Ökopunktsystem um die Bewertung von nachhaltige Tourismus-Unterkünfte zu erweitern. Dazu wurde ein Fragebogen entwickelt, welcher die Nachhaltigkeitsleistungen (z.B. Bezug von Bio-Lebensmitteln, Regionalität, Umgang mit Mitarbeitern, vegan/vegetarische Verpflegungsoptionen, Energiekennzahlen usw.) von Tourismus-Unterkünften (Hotels, Pensionen, usw.) untersucht und bewertet. Anhand von wissenschaftlicher Literatur und Experteninterviews werden die einzelnen Aspekte der Nachhaltigkeit in Tourismus-Unterkünften bewertet.
Die Inhalte der Masterarbeit lassen sich wie folgt zusammenfassen:
Die Greensurance Stiftung will Hotelbetriebe unterstützen, die Maßnahmen zur nachhaltigen Bewirtschaftung konkret umzusetzen. Um dieses Ziel zu erreichen, hat die Greensurance Stiftung ein Ökopunktesystem entwickelt, um Hotelbesitzern einen Rabatt auf Versicherungsprodukte zu gewähren, wenn das geführte Hotel nachhaltig wirtschaftet und konkrete Nachhaltigkeits-Handlungen bereits umsetzt. Ziel der Arbeit war die Entwicklung eines standardisierten Fragebogens, der zur Bewertung des Nachhaltigkeitsniveaus von Hotels verwendet wird und in den Bereichen allgemeine Verwaltung, Energie, Abfall, Wasser, Ressourcen und soziale & gesellschaftliche Aspekte innerhalb eines Hotels untersucht. Die zentralen Fragen bei der Entwicklung des Fragebogens waren: Welche Aktionen und Fragen können zur Bewertung der Nachhaltigkeitsniveau eines Hotels herangezogen werden? Welche Aktionen sind wichtig und haben eine große positive Wirkung (Impact)? Sollten bestimmte Aktionen mehr als andere berücksichtigt werden, weil ihre positiven oder negativen Auswirkungen, höher zu bewerten sind? Wie können diese Fragen systematisch innerhalb eines standardisierten Fragebogens genutzt werden? Neben der Literaturrecherche zum nachhaltigen Tourismus wurden fünf Interviews mit deutschen Hotelmanagern durchgeführt, um Einblicke in nachhaltige Aktionen und Richtlinien innerhalb eines Hotels aus der Praxis zu erhalten. Diese Erkenntnisse wurden genutzt, um den standardisierten Fragebogen weiter zu verbessern und zu operationalisieren.
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